Deine Ausbildung
Bäcker (m/w/d)
Du liebst den Duft von frischem Brot und möchtest echtes Handwerk lernen?
- Ausbildungsstart
- September 2027
- Ausbildungsdauer
- 3 Jahre
Bäckerei
Deine Ausbildung
in einer großen Familie
Mit rund 60 Bäckereicafés und Fachgeschäften sind wir ein starker Arbeitgeber und verlässlicher Ausbildungsbetrieb in der Region.
Deine Ausbildung in einer großen Familie
Seit 1938 backen wir mit Herz und Verstand. Heute sind wir rund 700 Menschen, die gemeinsam dafür sorgen, dass täglich leckere Backwaren entstehen und unsere rund 50 Fachgeschäfte mit Leben gefüllt werden. Bei uns trifft echtes Handwerk auf moderne Arbeitswelten – und vor allem auf Menschen, die gerne gemeinsam etwas bewegen.
Bäckerei
Konditorei
Verkauf
Systemgastronomie
Lager
Verwaltung
Das bekommst du bei uns
Gute Gründe für eine Ausbildung bei Härdtner.
- Faire Ausbildungsvergütung
1.155 € im 1. Lehrjahr · 1.260 € im 2. Lehrjahr · 1.365 € im 3. Lehrjahr
- Gute Begleitung
Wir begleiten dich Schritt für Schritt durch deine Ausbildung und bereiten dich auf deine Prüfung vor.
- Perspektive nach der Ausbildung
Wir bilden für unseren eigenen Bedarf aus und bieten dir eine langfristige Perspektive.
- Genuss inklusive
Ob süß oder herzhaft, bei uns isst du während der Arbeitszeit unsere leckeren Produkte kostenlos.
- Mitarbeiterrabatte
Brot, Brötchen und süße Stückle für zu Hause zum halben Preis, Frühstück und Snacks günstiger.
- Immer gut informiert
Mit unserer Mitarbeiter-App hast du wichtige Infos und deinen direkten Draht zu deinem Team immer dabei.
- Gut zur Arbeit
Wir unterstützen dich beispielsweise mit JobRad oder JobTicket.
Deine Zukunft bei Härdtner
Ab 2028 beziehen wir unseren Neubau in Erlenbach – eine der modernsten handwerklichen Backstuben Europas.
Was uns bei Azubis wichtig ist
Du musst nicht alles können. Viel wichtiger ist, dass du Lust hast zu lernen und dich einzubringen.
- Du arbeitest gerne im Team.
- Du bist zuverlässig und verantwortungsbewusst.
- Du hast Lust, Neues zu lernen.
- Du gehst offen auf Menschen zu.
- Du interessierst dich für unsere Produkte und unser Handwerk.
Und was du für den jeweiligen Ausbildungsberuf brauchst, zeigen wir dir direkt beim jeweiligen Beruf.
Bewerbungsstart Januar 2027
Das lernst Du bei uns
- Teige herstellen: Du wiegst Zutaten nach Rezept ab, stellst Teige her, arbeitest sie auf und steuerst die Gärprozesse.
- Brot und Kleingebäck: Du backst unter anderem mit Vorteigen und Sauerteig.
- Feine Backwaren: Du stellst Hefe-, Plunder-, Blätter- und Mürbeteig her.
- Snacks und kleine Gerichte: Du bereitest Backwarensnacks, Partykleingebäck und kleine Gerichte zu.
- Öfen und Maschinen: Du stellst Öfen und Maschinen richtig ein, backst damit unsere Produkte und sorgst für deren Pflege und Reinigung.
- Qualität: Du kontrollierst den Wareneingang, lagerst Rohstoffe, prüfst täglich die Qualität und beachtest Hygiene- und Arbeitsschutzvorschriften.
Das bringst Du mit
- mindestens einen Hauptschulabschluss
- Spaß daran, Backwaren in höchster Qualität herzustellen
- Sauberkeit und Genauigkeit als Selbstverständlichkeit
- Lust auf Backwaren und darauf, unsere Produkte kennenzulernen
- Flexibilität und eine positive Ausstrahlung
- Teamgeist: Auf Dich kann sich Dein Team verlassen, und freut sich morgens schon auf die Zusammenarbeit
Neugierig geworden? Alle offenen Ausbildungsstellen findest du ab Januar 2027 in unserem Online-Portal. Wir freuen uns auf Dich!
Das lernst Du bei uns
- Teige und Massen herstellen: Du wiegst Zutaten nach Rezept ab und stellst Blätter-, Mürbe-, Hefe- und Plunderteig sowie Biskuit-, Baiser-, Brand- und Sandmasse her.
- Cremes, Füllungen und Überzüge: Du bereitest unter anderem Buttercreme, Ganache, Glasuren und Kuvertüre zu.
- Gestalten: Du dekorierst und garnierst Torten, Petits Fours und Desserts.
- Feines aus Marzipan, Schokolade und Zucker: Du stellst Marzipan-, Schokoladen- und Pralinenerzeugnisse, Zuckerarbeiten und Speiseeis her.
- Öfen und Maschinen: Du bedienst, pflegst und reinigst sie.
- Qualität sichern: Du kontrollierst den Wareneingang, lagerst Rohstoffe, prüfst täglich die Qualität und beachtest Hygiene- und Arbeitsschutzvorschriften.
Das bringst Du mit
- mindestens einen Hauptschulabschluss
- Spaß daran, Backwaren und Konditoreiartikel in höchster Qualität herzustellen
- Sauberkeit und Genauigkeit als Selbstverständlichkeit
- Lust auf Backwaren und darauf, unsere Produkte kennenzulernen
- Flexibilität und eine positive Ausstrahlung
- Teamgeist: Auf Dich kann sich Dein Team verlassen, und freut sich morgens schon auf die Zusammenarbeit
Neugierig geworden? Alle offenen Ausbildungsstellen findest du ab Januar 2027 in unserem Online-Portal. Wir freuen uns auf Dich!
Das lernst Du bei uns
- Waren annehmen und prüfen: Du nimmst Lieferungen entgegen und kontrollierst Menge, Qualität und Begleitpapiere.
- Qualität sichern: Du kontrollierst Ware im Wareneingang, im Lager und im Warenausgang.
- Richtig lagern: Du wiegst, misst und erfasst Waren, behältst die Bestände im Blick und sorgst für die passende Lagerung.
- Kommissionieren: Du stellst Waren nach Aufträgen zusammen, bereitest sie für den Versand vor und dokumentierst alles in Lade- und Bestelllisten.
- Versand organisieren: Du wählst geeignete Transportverpackungen und planst Transportmittel, Raumbedarf und Gewicht. Dabei dokumentierst Du den Material- und Informationsfluss.
Das bringst Du mit
- einen erfolgreichen Schulabschluss
- Organisationstalent und den Überblick, auch wenn viel los ist
- gute räumliche Vorstellungskraft
- Sorgfalt und Verantwortungsbewusstsein
- Flexibilität und eine positive Ausstrahlung
- Spaß am Umgang mit dem Computer und IT-Grundkenntnisse
- Teamgeist: Auf Dich kann sich Dein Team verlassen
Neugierig geworden? Alle offenen Ausbildungsstellen findest du ab Januar 2027 in unserem Online-Portal. Wir freuen uns auf Dich!
Das lernst Du bei uns
- Frisch zubereiten: Du stellst Snacks, Pastagerichte, Frühstücke und Kaffeespezialitäten mit Herz und Verstand her.
- Beraten: Du informierst unsere Kund*innen über die natürlichen Inhaltsstoffe unserer Produkte und machst sie neugierig, Neues zu probieren.
- Präsentieren: Du setzt unsere Waren nach unserem Konzept in Regal und Theke ins rechte Licht.
- Lager im Griff: Du behältst unsere Bestände im Blick und kümmerst Dich um die Warenbestellung.
- Mitdenken: Du wertest Verkaufszahlen aus und hilfst bei der Planung von Arbeitsabläufen und beim Mitarbeitereinsatz.
- Hygiene: Du sorgst gemeinsam mit Deinem Team dafür, dass die gesetzlichen Hygienestandards eingehalten werden.
Das bringst Du mit
- mindestens einen mittleren Bildungsabschluss
- Freude an Verkauf und Beratung
- ein Lächeln, das Kund*innen jeden Tag wiederkommen lässt
- Kommunikationsstärke und einen freundlichen Umgang mit Menschen
- Lust auf Backwaren und darauf, unsere Produkte kennenzulernen
- Spaß daran, kleine Gerichte und Snacks zuzubereiten
- Flexibilität: Mal arbeitest Du vormittags, mal nachmittags
- Teamgeist: Auf Dich kann sich Dein Team verlassen, und sie freut sich morgens schon auf die Zusammenarbeit
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Das lernst Du bei uns
- Bestellungen bearbeiten: Du nimmst die Bestellungen unserer Filialen an und bearbeitest sie.
- Retouren erfassen: Du gibst Retouren ins Computersystem ein.
- Rechnungen schreiben: Du erstellst Rechnungen und behältst die Zahlen im Blick.
- Ansprechperson sein: Du nimmst Anrufe aus den Filialen und von Kund*innen entgegen und hilfst weiter.
- Verwaltung organisieren: Du übernimmst Organisation und Bearbeitung der anfallenden Aufgaben in der Verwaltung.
Das bringst Du mit
- einen mittleren Bildungsabschluss, oder Du stehst kurz davor
- Kommunikationsstärke und einen freundlichen Umgang mit unseren Filialteams
- Spaß am Umgang mit Zahlen
- Organisationstalent
- Freude an der Arbeit am Computer und Talent im Umgang mit Word und Excel
- Lust auf Backwaren und darauf, unsere Produkte kennenzulernen
- Teamgeist: Auf Dich kann sich Dein Team verlassen und freut sich morgens schon auf die Zusammenarbeit
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Das lernst Du bei uns
- Verkaufen mit Leidenschaft: Du verkaufst unsere handwerklich hergestellten Back- und feinsten Konditoreiwaren mit Freude und Leidenschaft.
- Beraten: Du informierst unsere Kund*innen über die natürlichen Inhaltsstoffe unserer Produkte und machst sie neugierig, auch Neues zu probieren.
- Präsentieren: Du setzt unsere Waren nach unserem Konzept in Regal und Theke ins rechte Licht.
- Hygiene sichern: Du sorgst gemeinsam mit Deinem Team dafür, dass die gesetzlichen Hygienestandards eingehalten werden.
Das bringst Du mit
- Freude an Verkauf und Beratung
- ein Lächeln, das Kund*innen jeden Tag wiederkommen lässt
- Kommunikationsstärke und einen freundlichen Umgang mit Menschen
- Lust auf Backwaren und darauf, unsere Produkte kennenzulernen
- Flexibilität: Mal arbeitest Du vormittags, mal nachmittags
- Teamgeist: Auf Dich kann sich Dein Team verlassen, und freut sich morgens schon auf die Zusammenarbeit
Neugierig geworden? Alle offenen Ausbildungsstellen findest du ab Januar 2027 in unserem Online-Portal. Wir freuen uns auf Dich!
